Par son caractère grave et l'uniformité de sa mesure, le chant grégorien favorise le recueillement des fidèles. Curé de Sainte-Foy durant près d'un quart de siècle, François Borel a transcrit lui-même, en 1767, la musique et les paroles latines des chants liturgiques composant ce livre utilisé pendant plusieurs années dans cette paroisse située à proximité de la ville de Québec.